杭州網
Eng|繁體||
您所在的位置:
杭州網 > 淘派中心 > 社會淘派
 
 
2元錢肉、4只蝦、2個香菇……“光盤”讓吃飯這件事越來越精緻
2020-10-13 06:56:13杭州網

杭州日報訊 勤儉節約是中華民族的優秀傳統,堅決制止“舌尖上的浪費”,切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍,既關乎“小餐桌”上的“大文明”,也關乎國家的糧食安全。即日起,杭州市文明辦與杭州日報聯合策劃推出“光盤新食尚”系列報道,記錄杭州市民和企事業單位在積極響應“光盤行動”過程中的新做法、新動態、新理念,反映杭州“厲行節約、反對浪費”的社會風尚。

餐盤怎麼才能“光”?最簡單直接的做法就是從源頭杜絕浪費,按需買菜、按需做菜、按需取餐,這些並不為難人的細節,決定了餐盤中是否還會有“餘糧”。那麼,杭州人是怎樣做到“按需”二字的呢?記者近日進行了街訪。

菜場

精緻買菜不等於小氣

菜場攤主已經習慣了“賣小菜”

在網上一直流傳着一個關於南方人和北方人買菜差異的段子,簡單概括就是“南方買一頓,北方買一噸”,南方人買菜有着量少、精緻的特點。響應“光盤行動”,身在南方的杭州人在買菜時會不會更“摳門”了呢?於是,街訪鏡頭對準了菜場。

“老闆,能不能給我切2元錢肉?”下城區某農貿市場裏,一個姑娘站在肉攤前,小心翼翼地問了一句。“沒問題的,想切多少切多少。”肉攤老闆爽氣地應道,順手操起刀,熟練地切下一小塊純精肉,“3元,好不好?”姑娘點點頭,用手機付了錢,拎着一小塊肉,滿意地離開了。

“現在買小塊肉的人其實蠻多的。”老闆説,“大家都在提倡節約,吃多少買多少,我們做生意的,當然是客人想買多少就賣多少,生意活絡做的呀。”

是不是大部分攤主都願意“賣小菜”呢?記者來到一個蔬菜攤前,試着拿了一棵小青菜、一個西紅柿、兩個新鮮香菇,遞到老闆手裏。“2.8元。”老闆分別稱重後,快速算出了總價,然後將菜裝好,遞了回來,“有的人胃口本來就比較小,一頓飯吃不了多少菜,買多了也是浪費嘛。”

價格比較高的水產是不是也可以這麼“零敲碎打”呢?答案是可以的。記者來到一個水產攤前,詢問老闆能不能買4只蝦。老闆放下網兜,徒手一撈,撈起了5只蝦。“5只,算你9元錢,行不行?”得到肯定的答覆後,老闆一邊把蝦裝袋一邊説,“有人買得還要少,買兩隻蝦的人都有,是燒給小寶寶吃的,夠吃就行,能省就省嘛。”

餐廳

價格、分量、心態都平衡好

小份菜才能真正“小”下來

記者在街訪中發現,受訪市民在日常家庭或工作用餐中出現的浪費其實並不多,真正的“重災區”是在婚宴、生日宴、商務宴等宴請場合。“我自己平時吃飯幾乎沒有浪費的。”70后王先生説,“我這個年紀,也是吃過一些苦的,不太會做浪費糧食的事情,但是我去參加一些宴會時發現,鋪張浪費的現象還是比較嚴重的,是得好好整治一下。”

經常外出就餐的吳女士説,今年以來,她發現不少餐廳推出了小份菜,但對於這一改變,她仍保留着自己的看法。“看到小份菜,我還是蠻驚喜的,但有的餐廳推出的小份菜並不那麼實在。”她説,儘管這些餐廳提供大份菜和小份菜供顧客選擇,但小份菜的價格與分量並不對等,“既然不划算,顧客寧可點大份菜,説白了,餐廳是通過價格手段變相迫使顧客選擇大份菜,這樣並不能真正推廣‘光盤’,還是容易造成浪費。”

還有一種用餐形式,其中可能造成的浪費往往被人忽略——外賣。上班族張女士説,有一天中午,她在單位點了一份30元的麻辣燙,餐點送到時,她驚呆了,那是一份用“盆”裝的外賣。“我吃了半個小時,一盆仍是一盆,根本吃不完,最後只好倒掉了。”張女士説,這樣浪費其實自己心裏也很過意不去,“以後點外賣還是要根據自己的食量下單,不能因為拼單優惠而過量點餐,免得吃不完。”

相對於商業餐廳,單位食堂在響應“光盤行動”方面做得更到位。就讀於浙江工商大學的小吳説,學校食堂目前不僅推出了折扣菜,菜品還可以選擇半份或單個購買,如果“光盤”用餐,還能換取免費“糧票”。“其實,‘糧票’就是免費菜品券,有大排券、麪條券、餃子券等。這樣一來,我們都很願意去嘗試半份菜,既可以多嘗幾道菜,又不容易浪費。”小吳對學校食堂的這一創意頗為讚賞,“我還發現,食堂師傅現在打菜都換小勺了,我覺得這樣更容易讓我們‘光盤’了,這個細節值得推廣哦。”

家庭

有人繼承傳統,有人想出怪招

“總量控制”成為家庭用餐新理念

在家庭用餐方面,杭州人使出了不同招數,最大可能地杜絕餐桌上的浪費,但歸根結底,大家用的方法殊途同歸——“總量控制”。

有人選擇了傳統的方法。李女士是家中的“掌勺人”,在日常準備食材時,她就注重控制分量。“最好就是一餐吃完,不要把剩菜剩飯放冰箱,壞了或者忘了吃,都是浪費,不如量少一點,菜的花樣多一點。”她説,“要是不小心飯煮多了,第二天我會想辦法拿來做炒飯或者泡飯,再利用嘛。”

有人劍走偏鋒,想出了怪招。馮小姐為了不造成浪費,在餐具上動起了腦筋。“我把家裏的碗盤換小了,換成適合自己飯量的。”她説,“餐具都瘦身了,飯菜也就不太會做多啦。”

養成“光盤”的好習慣,得從娃娃抓起,不少家長表示,在家很重視對孩子在厲行節約這方面的教育。“我們家是不許孩子剩飯的。”楊女士説,孩子要是剩了飯,會受到一定的懲罰,“罰他洗碗,哈哈哈。”

來源:杭州日報    作者:記者 李玉萍 李儷    編輯:陳東    責任編輯:方誌華
『相關閲讀』
杭州網版權與免責聲明:
① 凡本網註明“稿件來源:杭州網(包括杭州日報、都市快報、每日商報)”的所有文字、圖片和音視頻稿件,版權均屬杭州網所有,任何媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式複製發表。已經本網協議授權的媒體、網站,在下載使用時必須註明“稿件來源:杭州網”,違者本網將依法追究責任。 ② 本網未註明“稿件來源:杭州網(包括杭州日報、都市快報、每日商報)”的文/圖等稿件均為轉載稿,本網轉載出於傳遞更多信息之目的,並不意味着贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用,必須保留本網註明的“稿件來源”,並自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源:杭州網”,本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議,請及時與我們聯繫。 ③ 如本網轉載稿涉及版權等問題,請作者在兩週內速來電或來函與杭州網聯繫。
淘派 城市 經濟 社會
桐廬百江鎮:音樂節開到了田間地頭
場場爆滿!來建德旅遊不可錯過這場沉浸式實
每月1608元  失業保險金這樣領!
失業卻無法申領失業保險金?失業補助金這樣
注意啦!因為這事,杭州好幾對戀人都分手了
浙江舉行水陸空綜合救援演練
700餘套房源!杭州又有7個公租房配建項
裸眼視力納入中考成績?
嚴查!一海鮮店主短秤不到1斤被拘15天
坐地鐵時手機時間"靜止" 網友:這是穿越

杭州影像


杭州9個小夥每晚都...

杭州繞城西複線項目...

雙節回眸 好戲加倍...

“美麗城鎮”進入收...
”她説,儘管這些餐廳提供大份菜和小份菜供顧客選擇,但小份菜的價格與分量並不對等,“既然不划算,顧客寧可點大份菜,説白了,餐廳是通過價格手段變相迫使顧客選擇大份菜,這樣並不能真正推廣‘光盤’,還是容易造成浪費。”餐廳價格、分量、心態都平衡好小份菜才能真正“小”下來記者在街訪中發現,受訪市民在日常家庭或工作用餐中出現的浪費其實並不多,真正的“重災區”是在婚宴、生日宴、商務宴等宴請場合。記者來到一個水產攤前,詢問老闆能不能買4只蝦。